Салат из креветок, цветной капусты и снежного горошка

Сделать перевязку.

Разрежьте креветки пополам по горизонтали и варите в 6 литрах кипящей воды с 3 столовыми ложками крабов. Варите 30 секунд или пока они не станут розовыми.

Слейте воду с креветок; переложите их в миску и перемешайте с 1/4 стакана заправки, пока они еще теплые.

Охладите смесь под крышкой в ​​течение 1 часа.

Цветную капусту обрежьте и разделите на соцветия.

Разрежьте цветки на более мелкие части, оставив 1 дюйм стебля прикрепленным.

В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой бланшируйте цветную капусту 1 минуту; откиньте на дуршлаг и освежите под холодной водой.

Переложите цветную капусту в миску; перемешайте, пока она еще теплая, с 1/4 стакана заправки и охладите смесь в течение одного часа.

Обломите кончики, удалите нити из снежного горошка и бланшируйте в кипящей воде одну минуту.

Откиньте на дуршлаг и освежите под холодной проточной водой.

Перемешайте с 2 столовыми ложками заправки и охладите смесь под крышкой в ​​течение 1 часа.

Обрежьте и выбросьте грубые стебли кресс-салата и перемешайте в большой миске с креветками, цветной капустой и снежным горошком.

Переложите салат в большую сервировочную миску и полейте его оставшейся заправкой.