Pétoncles géants poêlés avec purée de pommes de terre au basilic et girolles (pour 1 personne)
Les pétoncles géants poêlés avec purée de pommes de terre au basilic et girolles (pour 1 personne) sont un dîner impressionnant. Composée de 3 (1 oz) pétoncles géants, 1 bouquet de basilic, 1 pomme de terre rousse, 4 girolles moyennes tranchées et 1 échalote, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
Purée de pommes de terre
Cuire la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis fouetter jusqu'à consistance mousseuse, en ajoutant du lait et du beurre pour plus d'onctuosité.
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Retirez le basilic des tiges.
Blanchir rapidement puis refroidir dans de l'eau glacée.
Pressez l'eau et mixez avec l'huile d'olive dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée.
Ajouter 1 cuillère à soupe de purée à la pomme de terre; bien mélanger.
🍷 Accords Parfaits
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