Запеканка из морепродуктов от Betsys Gammy

Разогрейте духовку до 350˚F (180˚C).

Разложите хлеб в один слой на противне с бортиками и запекайте 10 минут, пока он не станет слегка поджаренным. Дайте остыть до комнатной температуры. Оставьте духовку включенной.

Добавьте поджаренный хлеб в кухонный комбайн и измельчите до состояния мелкого измельчения. У вас должно получиться около 4 чашек (460 г) панировочных сухарей.

В большой миске смешайте панировочные сухари, 4 столовые ложки топленого масла, сыр чеддер и 1 чайную ложку соли и перемешайте. Отложите в сторону.

В средней кастрюле смешайте 4 чашки (960 мл) белого вина и щедрую щепотку соли и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Добавьте креветки и готовьте до ярко-розового цвета, около 1 минуты. С помощью паука или шумовки переложите креветки на дуршлаг, чтобы они стекли.

Верните вино до кипения. Добавьте гребешки и готовьте, пока они не станут непрозрачными, около 2 минут. Переложите гребешки на дуршлаг, чтобы они стекали.

Нарезаем креветки и морские гребешки небольшими кусочками. Переложите в большую миску вместе с крабом и 1 чайной ложкой соли. Перемешайте, чтобы объединить.

В мерном стакане для жидкости или средней миске смешайте пополам, 3 столовые ложки топленого масла, муку, вустерширский соус, паприку, лимонный сок, кетчуп, оставшуюся столовую ложку белого вина и оставшуюся чайную ложку соли.

Смажьте оставшейся столовой ложкой растопленного масла форму для выпечки размером 9 х 13 дюймов (22 х 33 см).

Разложите артишоки ровным слоем по дну формы для запекания. Выложите смесь морепродуктов на артишоки. Полить соусом морепродукты. Сверху выложите смесь панировочных сухарей.

Выпекайте запеканку 20–25 минут или пока она не начнет пузыриться и не станет золотисто-коричневой.

Посыпьте сверху луком и подавайте с дольками лимона.

Наслаждаться!