طاجن المأكولات البحرية كما صنعته بيتسيس جامي

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

يُوزّع الخبز في طبقة واحدة على صينية خبز ذات حواف، ويُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق، حتى يتحمص قليلاً. دعها تبرد لدرجة حرارة الغرفة. اترك الفرن مفتوحًا.

يُضاف الخبز المحمص إلى محضرة الطعام ويُطحن حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يكون لديك حوالي 4 أكواب (460 جرام) من فتات الخبز.

في وعاء كبير، اخلطي فتات الخبز مع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة وجبنة الشيدر وملعقة صغيرة من الملح واخلطيهم معًا. ضع جانبا.

في وعاء متوسط، قم بجمع 4 أكواب (960 مل) من النبيذ الأبيض مع قليل من الملح واتركه حتى يغلي على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الجمبري ويُطهى حتى يصبح لونه ورديًا فاتحًا، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. استخدم ملعقة عنكبوتية أو ملعقة مثقوبة لنقل الجمبري إلى مصفاة لتصفيته.

أعد النبيذ ليغلي. أضف الإسكالوب واطهيه حتى يصبح معتمًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. نقل الاسكالوب إلى مصفاة لاستنزافها.

قطعي الجمبري والاسكالوب إلى قطع صغيرة الحجم. انقله إلى وعاء كبير مع السلطعون وملعقة صغيرة من الملح. إرم للجمع.

في كوب قياس سائل أو وعاء متوسط، اخفقي معًا النصف ونصف، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، الدقيق، صلصة رسيستيرشاير، البابريكا، عصير الليمون، الكاتشب، ملعقة كبيرة متبقية من النبيذ الأبيض، وملعقة صغيرة متبقية من الملح.

ادهني ما تبقى من ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة في طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة (22 × 33 سم).

نثر الخرشوف في طبقة متساوية فوق قاع طبق الخبز. اغرف خليط المأكولات البحرية فوق الخرشوف. نسكب الصلصة فوق المأكولات البحرية. قمة مع خليط فتات الخبز.

اخبزي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج وتكتسب اللون البني الذهبي.

قمة مع الثوم المعمر وتقدم مع شرائح الليمون.

يتمتع!