Cazuela de mariscos hecha por Betsys Gammy

Precalienta el horno a 350˚F (180˚C).

Extienda el pan en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde y hornee por 10 minutos, hasta que esté ligeramente tostado. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Deja el horno encendido.

Agrega el pan tostado a un procesador de alimentos y pulsa hasta que esté finamente molido. Deberías tener unas 4 tazas (460 g) de pan rallado.

En un tazón grande, combine el pan rallado, 4 cucharadas de mantequilla derretida, el queso cheddar y 1 cucharadita de sal y revuelva para combinar. Dejar de lado.

En una olla mediana, combina 4 tazas (960 ml) de vino blanco y una pizca generosa de sal y deja hervir a fuego medio-alto. Agregue los camarones y cocine hasta que estén de color rosa brillante, aproximadamente 1 minuto. Use una araña o una espumadera para transferir los camarones a un colador para escurrirlos.

Vuelva a hervir el vino. Agregue las vieiras y cocine hasta que estén opacas, aproximadamente 2 minutos. Transfiera las vieiras a un colador para escurrir.

Pica los camarones y las vieiras en trozos pequeños. Transfiera a un tazón grande junto con el cangrejo y 1 cucharadita de sal. Mezcle para combinar.

En una taza medidora de líquidos o en un tazón mediano, mezcle la mitad y la mitad, 3 cucharadas de mantequilla derretida, la harina, la salsa inglesa, el pimentón, el jugo de limón, el ketchup, la cucharada restante de vino blanco y la cucharadita restante de sal.

Unte la cucharada restante de mantequilla derretida en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas (22 x 33 cm).

Distribuya las alcachofas en una capa uniforme sobre el fondo de la fuente para hornear. Coloca la mezcla de mariscos sobre las alcachofas. Vierta la salsa sobre los mariscos. Cubra con la mezcla de pan rallado.

Hornee la cazuela durante 20-25 minutos, o hasta que burbujee y esté dorada.

Cubra con cebollino y sirva con rodajas de limón.

¡Disfrutar!