Casserole de fruits de mer réalisée par Betsys Gammy

Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C).

Étalez le pain en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords et faites cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé. Laisser refroidir à température ambiante. Laissez le four allumé.

Ajoutez le pain grillé dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'il soit finement moulu. Vous devriez avoir environ 4 tasses (460 g) de chapelure.

Dans un grand bol, mélanger la chapelure, 4 cuillères à soupe de beurre fondu, le cheddar et 1 cuillère à café de sel et mélanger. Annuler.

Dans une casserole moyenne, mélanger 4 tasses (960 ml) de vin blanc et une généreuse pincée de sel et porter à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient rose vif, environ 1 minute. Utilisez une araignée ou une écumoire pour transférer les crevettes dans une passoire pour les égoutter.

Remettez le vin à ébullition. Ajouter les pétoncles et cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste opaques, environ 2 minutes. Transférer les pétoncles dans une passoire pour les égoutter.

Coupez les crevettes et les pétoncles en bouchées. Transférer dans un grand bol avec le crabe et 1 cuillère à café de sel. Mélanger pour combiner.

Dans une tasse à mesurer liquide ou un bol moyen, fouetter ensemble la moitié-moitié, 3 cuillères à soupe de beurre fondu, la farine, la sauce Worcestershire, le paprika, le jus de citron, le ketchup, la cuillère à soupe restante de vin blanc et la cuillère à café restante de sel.

Badigeonner la cuillère à soupe restante de beurre fondu dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces (22 x 33 cm).

Répartissez les artichauts en couche uniforme sur le fond du plat allant au four. Versez le mélange de fruits de mer sur les artichauts. Versez la sauce sur les fruits de mer. Garnir du mélange de chapelure.

Cuire la cocotte pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle bouillonne et soit dorée.

Garnir de ciboulette et servir avec des quartiers de citron.

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