Caramelo de espuma de mar
Un caramelo estilo divinidad batido con jarabe de azúcar moreno hervido y mezclado con claras de huevo firmes. Ligero, aireado y cristaliza en picos pálidos y espumosos.
🔗 Receta adaptada de RecipeNLG-Full
👨🍳 Instrucciones
Disuelva el azúcar moreno y la sal en agua; agregue el almíbar.
Cocine, sin revolver, hasta obtener una bola dura.
Vierta gradualmente sobre las claras batidas a punto de nieve.
Batir constantemente.
Agrega la vainilla y continúa batiendo hasta que se enfríe.
Dejar caer a cucharadas sobre papel encerado.
🍷 Maridajes Perfectos
Completa tu comida con estas ideas
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