Caramelo de espuma de mar
Seafoam Candy es un postre moderadamente fácil que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 14 minutos. Hecho con c. azúcar, c. azúcar moreno, c. jarabe de maíz oscuro, c. agua caliente y. sal, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
Combine los azúcares, el almíbar, el agua y la sal en una cacerola pesada.
Revuelva a fuego medio hasta que se disuelva.
Llevar a ebullición sin revolver; hierva hasta obtener una bola blanda, aproximadamente a 235°.
Retirar del fuego. Batir las claras a punto de nieve, pero no secas. Vierta el almíbar en un chorro fino sobre las claras de huevo, batiendo constantemente.
Agrega la vainilla; agregue las nueces y los dátiles cuando el caramelo se espese y comience a perder brillo.
Deje caer cucharaditas redondeadas sobre papel encerado.
Rinde 75 gotas.
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