Vieiras provençais

Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Sem aglomeração, vieiras levemente douradas em lotes.

Retire as vieiras para caçarolas individuais ou assadeiras levemente untadas com manteiga.

Misture a cebola e os cogumelos na frigideira e cozinhe até a cebola ficar macia e começar a dourar.

Junte o alho, o tomate, o vinho, o ketchup, o sal, o estragão, o alecrim e a pimenta branca.

Deixe ferver; tampe, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.

Descubra e cozinhe até engrossar, cerca de 3 minutos.

Misture o camarão e o vinagre.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Coloque o molho uniformemente sobre as vieiras.

Asse em forno pré-aquecido até o molho borbulhar e começar a dourar nas bordas, cerca de 10 minutos.

Polvilhe salsa por cima e sirva.