Casino de pétoncles

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Mélanger la chapelure, le parmesan, l'huile d'olive et le persil dans un bol.

Cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré mais pas croustillant, 5 à 7 minutes.

Transférer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant.

Égoutter la graisse de bacon de la poêle jusqu'à ce qu'il reste environ 1 cuillère à soupe de graisse dans la poêle.

Ajouter les pétoncles et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 1 1/2 à 2 minutes de chaque côté.

Retirer les pétoncles de la poêle.

Essuyez la graisse de la poêle et ajoutez le beurre; cuire et remuer le poivron vert, l'oignon, les poivrons rouges rôtis et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et tendres, 2 à 3 minutes.

Ajouter le vin blanc; cuire et remuer pendant 1 minute.

Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter 1 minute; assaisonner de sel et de poivre.

Mélanger le bacon et les pétoncles au mélange de poivrons et transférer dans un plat allant au four; garnir du mélange de chapelure.

Cuire au four préchauffé pendant 5 à 6 minutes.

Allumez le gril du four et faites griller jusqu'à ce que le mélange de chapelure soit légèrement doré, 1 à 2 minutes.