كازينو الاسكالوب

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

يُمزج فتات الخبز، وجبنة البارميزان، وزيت الزيتون، والبقدونس في وعاء.

يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيًا ولكن ليس مقرمشًا، لمدة 5 إلى 7 دقائق.

نقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية.

قم بتصفية دهن لحم الخنزير المقدد من المقلاة حتى يتبقى حوالي 1 ملعقة كبيرة من الدهون في المقلاة.

يُضاف الإسكالوب ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 1 1/2 إلى دقيقتين لكل جانب.

إزالة الاسكالوب من المقلاة.

امسح الدهون من المقلاة وأضف الزبدة. يُطهى ويُحرَّك الفلفل الأخضر والبصل والفلفل الأحمر المشوي والثوم حتى تفوح رائحته وطريته لمدة 2 إلى 3 دقائق.

أضف النبيذ الأبيض. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقة واحدة.

يُضاف مرق الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. يتبل بالملح والفلفل.

يُمزج لحم الخنزير المقدد والاسكالوب مع خليط الفلفل الحلو ويُنقل إلى طبق الخبز. أعلى مع خليط فتات الخبز.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 5 إلى 6 دقائق.

قم بتشغيل شواية الفرن وشويها حتى يتحول لون خليط فتات الخبز إلى اللون البني الفاتح، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.