Escalope de veau avocat (pour 6 à 8 personnes)
Les escalopes de veau et d'avocat (pour 6 à 8 personnes) sont un dîner moyennement facile. Composé de 12 petites coquilles Saint-Jacques de veau, 2 c. farine tout usage, 4 c. beurre, jus de citron (frais) et ciboulette ou persil hachés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Piler les pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient fins.
Frottez légèrement chaque morceau de viande avec de la farine.
Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur, épluchez-le et retirez le noyau.
Coupez les moitiés en fines tranches dans le sens de la longueur et enduisez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne se décolorent.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle épaisse et ajoutez une goutte d'huile de Wesson (cela empêchera le beurre de brûler trop rapidement).
Ajouter les pétoncles et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Assaisonner de sel et de poivre.
Retirer les pétoncles dans une assiette et réserver au chaud.
🍷 Accords Parfaits
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