Escalope de Pommes de Terre et Jambon

Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes. Égoutter en réservant 1 tasse de liquide de cuisson.

Placer les pommes de terre dans un plat allant au four de 8 x 8 x 2 pouces.

Faire fondre du beurre ou de la margarine.

Retirez 1 cuillère à soupe de beurre; mélanger avec la chapelure, le paprika et le thym et réserver la chapelure.

Dans le reste du beurre, mélanger la farine, la moutarde, le sel et le poivre.

Ajouter le liquide de cuisson réservé et le lait ou la crème. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement.

Incorporer le jambon et le fromage. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Verser la sauce sur les pommes de terre et saupoudrer de chapelure.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure.