Huîtres festonnées

Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Retirer du feu et incorporer le beurre, le sel de céleri, le poivron rouge et la sauce Worcestershire. Mélanger les miettes de craquelins et les flocons de persil.

Préchauffer le four à 350°. Égoutter les huîtres en réservant 1/3 c. alcool.

Saupoudrer 1/2 tasse de chapelure de craquelins au fond d'un plat allant au four carré de 8 pouces légèrement graissé; déposer la moitié des huîtres et la moitié du reste du mélange de chapelure de craquelins. Arroser de la moitié du mélange de beurre.

Répétez les couches.

Mélanger les œufs moitié-moitié et la liqueur d'huître réservée; bien mélanger.

Verser sur les couches d'huîtres.

Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris.