Ostras gratinadas

Saltee la cebolla en mantequilla hasta que esté tierna.

Retire del fuego y agregue la mantequilla, la sal de apio, el pimiento rojo y la salsa inglesa. Combine las migas de galleta y las hojuelas de perejil.

Precalienta el horno a 350°. Escurrir las ostras, reservando 1/3 c. espíritu.

Espolvoree 1/2 taza de galletas migajas en el fondo de una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas ligeramente engrasada; coloque una capa sobre la mitad de las ostras y la mitad de la mezcla de migas de galleta restante. Rocíe con la mitad de la mezcla de mantequilla.

Repetir capas.

Combine los huevos, mitad y mitad, y el licor de ostras reservado; mezclar bien.

Vierta sobre las capas de ostras.

Hornee durante 40-45 minutos o hasta que cuaje.