Oignons festonnés, poireaux et échalotes
Les oignons festonnés, les poireaux et les échalotes sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 3 lb d'oignons, coupés en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur, les parties blanches et vert pâle de 2 lb (environ 6) de poireaux, fendus dans le sens de la longueur, bien lavés et hachés, 1/2 lb d'échalotes, coupées en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur, 1/2 bâton (1/4 c.) de beurre non salé et 1/2 c. crème épaisse, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Dans une marmite à fond épais, faites revenir les oignons, les poireaux et les échalotes dans le beurre avec du sel et du poivre au goût, à couvert, à feu moyen, en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.
Réduire le feu à modérément doux et cuire les légumes, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Retirer le couvercle et cuire le mélange à feu modéré, en remuant pendant 3 à 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que l'excès de liquide soit évaporé.
Le mélange d'oignons peut être préparé 2 jours à l'avance et conservé couvert et réfrigéré.
🍷 Accords Parfaits
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