Пикантная белая рыба с тушеными помидорами

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-слабом огне. Добавьте чеснок и 1 чайную ложку смеси пикантных специй и готовьте до появления аромата, часто помешивая и следя за тем, чтобы чеснок не подрумянился, около 3 минут.

Увеличьте огонь до среднего. Добавьте помидоры и их сок, хорошо раздавив руками, затем добавьте вино и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 5 минут. Приправьте солью и перцем.

Приправьте рыбу оставшейся чайной ложкой смеси пикантных специй, солью и перцем и выложите на сковороду. Накройте крышкой и варите при слабом кипении, пока рыба не станет непрозрачной и не начнет расслаиваться, 5–7 минут (более толстые куски готовятся дольше).

Аккуратно переложите рыбу в неглубокие миски и залейте жидкостью для варки. Сверху посыпьте базиликом.

Наслаждаться!