Pescado Blanco Salado Con Tomates Cocidos A Fuego Lento

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y 1 cucharadita de mezcla de especias saladas y cocine hasta que esté fragante, revolviendo con frecuencia y asegurándose de que el ajo no se dore, aproximadamente 3 minutos.

Aumenta el fuego a medio. Agrega los tomates y su jugo triturándolos bien con las manos, luego agrega el vino y las hojas de laurel. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Sazone con sal y pimienta.

Sazone el pescado con la cucharadita restante de la mezcla de especias saladas, sal y pimienta y colóquelo en la sartén. Cubra y cocine a fuego lento hasta que el pescado esté completamente opaco y comience a desmenuzarse, de 5 a 7 minutos (los trozos más gruesos tardarán más en cocinarse).

Transfiera con cuidado el pescado a tazones poco profundos y vierta el líquido para escalfar encima. Cubra con albahaca.

¡Disfrutar!