Peixe Branco Salgado com Tomate Cozido

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione o alho e 1 colher de chá da mistura de temperos salgados e cozinhe até ficar perfumado, mexendo sempre e garantindo que o alho não doure, por cerca de 3 minutos.

Aumente o fogo para médio. Adicione os tomates e seus sucos, esmagando bem com as mãos, depois acrescente o vinho e o louro. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Tempere o peixe com a colher de chá restante da mistura de temperos salgados, sal e pimenta e coloque na frigideira. Cubra e cozinhe em fogo brando até que o peixe fique totalmente opaco e comece a lascar, 5–7 minutos (pedaços mais grossos levarão mais tempo para cozinhar).

Transfira delicadamente o peixe para tigelas rasas e regue com o líquido da caça furtiva. Cubra com manjericão.

Aproveitar!