Poisson Blanc Savoureux Aux Tomates Mijotées

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et 1 cuillère à café de mélange d'épices salées et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, en remuant souvent et en veillant à ce que l'ail ne brunisse pas, environ 3 minutes.

Augmentez le feu à moyen. Ajoutez les tomates et leur jus en les écrasant bien avec les mains, puis ajoutez le vin et les feuilles de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Assaisonnez le poisson avec la cuillère à café restante du mélange d'épices salées, du sel et du poivre et placez-le dans la poêle. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le poisson soit entièrement opaque et commence à s'écailler, 5 à 7 minutes (les morceaux plus épais prendront plus de temps à cuire).

Transférez délicatement le poisson dans des bols peu profonds et versez dessus le liquide de braconnage. Garnir de basilic.

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