Vegetais de raiz torrados salgados

Name: Vegetais de raiz torrados salgados
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cup beterraba crua em cubos; 4 cenouras em cubos; 1 cebola em cubos; 2 cups batatas em cubos; 4 cloves alho picado; 1/4 cup feijão-de-bico enlatado (grão de bico), escorrido; 2 tablespoons azeite; 1 tablespoon folhas secas de tomilho; sal e pimenta a gosto; 1/3 cup vinho branco seco; 1 cup folhas de beterraba rasgadas

⏱️ Pronto em 1h 15m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 45 min 👥 6 porções 👁️ 23 visualizações

A beterraba era minha inimiga jurada até que eu experimentei assim, é uma ótima maneira de usar raízes. Acho que a beterraba dá uma bela cor vermelha ao prato, mas se incomoda servir vegetais rosados, substitua por pastinaga, rutabaga ou qualquer vegetal semelhante; seja criativo!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Assado no Forno #Almoço

📊 Resumo

Preparo 30 min

Cozimento 45 min

Porções 6

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 143

% Valor Diário*

Gordura total 4.9g 6%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 95mg 4%

Carboidratos totais 20.8g 8%

Fibra alimentar 4.2g 15%

Açúcares totais 4.8g

Proteína 2.8g 6%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Coloque a beterraba, a cenoura, a cebola, a batata, o alho e o grão de bico em uma assadeira de 23 x 33 cm.

Regue com azeite e tempere com tomilho, sal e pimenta.

Asse, descoberto, no forno pré-aquecido por 30 minutos, mexendo uma vez no meio do cozimento.

Retire a assadeira do forno e junte o vinho.

Volte ao forno e leve ao forno até que o vinho tenha evaporado quase todo e os vegetais estejam macios, mais cerca de 15 minutos.

Junte as folhas de beterraba, deixando-as murchar com o calor dos vegetais.

Tempere a gosto com sal e pimenta antes de servir.