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Légumes-racines rôtis salés
Les betteraves étaient mon ennemi juré jusqu'à ce que je les essaie ainsi, c'est une excellente façon d'utiliser les légumes-racines. Je pense que les betteraves ajoutent une belle couleur rouge au plat, mais si cela vous dérange de servir des légumes rosés, remplacez-les par des panais, du rutabaga ou tout autre légume similaire ; soyez créatif !
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Préchauffer un four à 400 degrés F (200 degrés C).
Placez la betterave, la carotte, l'oignon, les pommes de terre, l'ail et les pois chiches dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
Arroser d'huile d'olive, puis assaisonner de thym, sel et poivre.
Cuire au four, à découvert, au four préchauffé pendant 30 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson.
Sortez le plat de cuisson du four et incorporez le vin.
Remettez au four et faites cuire jusqu'à ce que le vin soit presque entièrement évaporé et que les légumes soient tendres, environ 15 minutes de plus.
Incorporer les feuilles de betterave, en les laissant flétrir sous la chaleur des légumes.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre avant de servir.
🍷 Accords Parfaits
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