Пикантные корнуэльские куры

Удалить пакеты с потрохами; кур вымыть и обсушить.

Срезать с хлеба корочки; нарезать кубиками размером 1/2 дюйма.

Поместите на противень.

Выпекать при температуре 350° до золотистого цвета, время от времени помешивая; вынуть из духовки. Смешайте петрушку, соль, перец и приправу для птицы; отложить.

В тяжелой сковороде растопите сливочное масло.

Добавьте лук и печень; готовьте, пока печень не подрумянится, а лук не станет мягким.

Достаньте и нарежьте печень.

Добавьте печень, лук и масло из сковороды к кубикам хлеба; перемешайте, чтобы хорошо перемешать.

Слегка посолите и поперчите курицу.

Плотно уложите начинку; ферма.

Выложить в форму для запекания грудкой вверх.

Смажьте растопленным сливочным маслом; обжарка при 375°.

Переворачивайте каждые 15 минут; полить сливочным маслом и соком из сковороды.

Готовьте в общей сложности 50–60 минут, пока сок не станет прозрачным, когда кончик ножа вставлен в курицу.

Подавайте горячим.