Herzhafte Hühner aus Cornwall
Herzhafte Cornish Hens sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 4 Cornish-Hühnern (je etwa 1 Pfund), 8 dicken Scheiben hausgemachtem Weißbrot, 1 1/2 EL. Petersilienflocken, 3/4 TL. Salz und 1/2 TL. Geflügelgewürz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
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Innereienpackungen entfernen; Hühner waschen und trocken tupfen.
Krusten vom Brot schneiden; in 1/2-Zoll-Würfel schneiden.
Auf das Backblech legen.
Bei 350 °C goldbraun backen, dabei gelegentlich umrühren; Aus dem Ofen nehmen. Petersilie, Salz, Pfeffer und Geflügelgewürz vermischen; beiseite legen.
In einer schweren Pfanne Butter schmelzen.
Zwiebeln und Leber hinzufügen; kochen, bis die Leber leicht gebräunt und die Zwiebeln weich sind.
Leber herausnehmen und hacken.
Leber, Zwiebeln und Butter aus der Pfanne zu den Brotwürfeln geben; gut vermischen.
Hühner leicht salzen und pfeffern.
Mit Füllung fest verpacken; Fachwerk.
Mit der Brustseite nach oben in die Auflaufform legen.
Mit zerlassener Butter bestreichen; bei 375° rösten.
Alle 15 Minuten wenden; Mit Butter und Bratensaft beträufeln.
Insgesamt 50 bis 60 Minuten kochen, bis der Saft klar austritt, wenn die Messerspitze in das Huhn eingeführt wird.
Heiß servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
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