Hígado salteado con manzanas y cebollas
El hígado salteado con manzanas y cebollas es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 1/2 libra de hígado de ternera o res (rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor), 1 taza. leche, de 8 a 12 rebanadas de tocino u 8 cucharadas. margarina, 4 cebollas medianas, en rodajas finas y 1/3 c. harina, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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Lavar el hígado.
Colóquelo en una fuente poco profunda.
Agregue la leche y voltee las rodajas para cubrirlas bien.
Refrigerar 1/2 hora.
Freír el tocino en una sartén grande. (Puede usar margarina en lugar de tocino, si lo desea).
Agrega la cebolla y 1/8 de cucharadita de sal.
Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas comiencen a dorarse, aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto, escurrir bien el hígado.
Combine la harina, 1 cucharadita de sal y la pimienta.
Úselo para cubrir bien el hígado.
Lavar y descorazonar las manzanas.
Recorte los extremos y córtelos transversalmente en 3 rebanadas.
Agregue a la sartén con la cebolla y cocine hasta que estén tiernos y dorados por cada lado, aproximadamente 10 minutos.
En una sartén aparte, caliente la mantequilla o la margarina hasta cubrir el fondo.
Agregue las rodajas de hígado y saltee hasta que estén doradas por cada lado, de 3 a 4 minutos por lado.
Servir adornado con perejil.
Rinde de 4 a 6 porciones.
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