Foie Sauté Aux Pommes Et Oignons
Le foie sauté aux pommes et aux oignons est un dîner moyennement facile. Fait avec 1 1/2 lb de foie de veau ou de bœuf (tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur), 1 c. lait, 8 à 12 tranches de bacon ou 8 c. margarine, 4 oignons moyens tranchés finement et 1/3 c. farine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Laver le foie.
Placer dans un plat peu profond.
Ajouter le lait en retournant les tranches pour bien les enrober.
Réfrigérer 1/2 heure.
Faire revenir le bacon dans une grande poêle. (Vous pouvez utiliser de la margarine au lieu du bacon, si vous le souhaitez.)
Ajouter l'oignon et 1/8 cuillère à café de sel.
Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer, environ 15 minutes.
Pendant ce temps, égouttez bien le foie.
Mélangez la farine, 1 cuillère à café de sel et le poivre.
Utiliser pour bien enrober le foie.
Lavez et épépinez les pommes.
Coupez les extrémités et coupez chacune en 3 tranches sur la largeur.
Ajouter à la poêle avec l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré de chaque côté, environ 10 minutes.
Dans une autre poêle, chauffer le beurre ou la margarine pour couvrir le fond.
Ajouter les tranches de foie et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, 3 à 4 minutes de chaque côté.
Servir garni de persil.
Donne 4 à 6 portions.
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