Rigatoni aux saucisses, aux épinards et aux tomates

Dans une grande cocotte à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle brille.

Ajoutez la saucisse italienne chaude, faites cuire jusqu'à ce que le premier côté soit profondément doré, retournez et faites cuire de l'autre côté jusqu'à ce que la saucisse soit complètement cuite, 15 minutes. Retirez les saucisses de la poêle et coupez-les en tranches lorsqu'elles refroidissent.

Aux restes de jus de cuisson, ajoutez l'oignon jaune haché, l'ail émincé, le sel, le poivre, le basilic séché, l'origan séché et le persil séché. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés et tendres. Environ 10 minutes.

Ajouter le concentré de tomate et cuire jusqu'à ce que le concentré de tomate noircisse légèrement.

Ajoutez les tomates en dés et les tranches de saucisses dans la poêle, remuez et laissez mijoter la sauce.

Ajoutez la moitié du parmesan râpé, les épinards, les pâtes cuites et mélangez.

Verser des cuillerées fraîches de fromage ricotta, garnir de basilic frais, de parmesan râpé et servir !

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