Wurst-Spinat-Tomaten-Rigatoni

Geben Sie das Olivenöl in einen großen Schmortopf bei mittlerer Hitze und erhitzen Sie es, bis es schimmert.

Fügen Sie die heiße italienische Wurst hinzu, kochen Sie sie, bis die erste Seite tief gebräunt ist, drehen Sie sie um und kochen Sie sie auf der anderen Seite 15 Minuten lang, bis die Wurst vollständig gegart ist. Die Würstchen aus der Pfanne nehmen und nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden.

Zum restlichen Bratenfett die gehackte gelbe Zwiebel, den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, getrocknetes Basilikum, getrockneten Oregano und getrocknete Petersilie hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebeln karamellisiert und weich sind. Ungefähr 10 Minuten.

Das Tomatenmark hinzufügen und kochen, bis das Tomatenmark leicht dunkler wird.

Die gewürfelten Tomaten und die Wurstscheiben in die Pfanne geben, umrühren und die Soße köcheln lassen.

Die Hälfte des geriebenen Parmesans, des Spinats und der gekochten Nudeln dazugeben und verrühren.

Geben Sie frische Kleckse Ricotta-Käse hinein, garnieren Sie es mit frischem Basilikum und noch mehr geriebenem Parmesan und servieren Sie es!

Genießen!