سجق سبانخ طماطم ريجاتوني

في فرن هولندي كبير على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون وسخنيه حتى يلمع.

أضيفي النقانق الإيطالية الساخنة، واطهيها حتى يحمر الجانب الأول بعمق، ثم اقلبيها واطهيها على الجانب الآخر حتى تنضج النقانق بالكامل، لمدة 15 دقيقة. نخرج النقانق من المقلاة ونقطعها عندما تبرد.

أضف إلى المرق المتبقي من المقلاة البصل الأصفر المفروم والثوم المفروم والملح والفلفل والريحان المجفف والأوريجانو المجفف والبقدونس المجفف. اطبخي حتى يصبح البصل مكرملاً وناعماً. حوالي 10 دقائق.

يُضاف معجون الطماطم ويُطهى حتى يصبح معجون الطماطم داكنًا قليلاً.

أضيفي الطماطم المقطعة وشرائح النقانق إلى المقلاة، وحركيها واتركي الصلصة حتى تغلي على نار خفيفة.

يُضاف نصف البارميزان المبشور والسبانخ والمعكرونة المطبوخة ويُحرَّك المزيج.

ضعي ملعقة من جبن الريكوتا الطازج، وزينيها بالريحان الطازج، والمزيد من البارميزان المبشور، وقدميها!

يتمتع!