Sopa de Chucrute("Kapusniak")
Sopa de Chucrute("Kapusniak") é um jantar impressionante. Feito com 2 libras de pernil de porco, jarretes de presunto ou pés de porco, 1 qt. água, 1 cebola média fatiada, 1 folha de louro e 5 grãos de pimenta, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma receita clássica que é apreciada há gerações.
Cozinhe as perninhas de porco em água em uma chaleira de 5 litros por 20 minutos. Retire a espuma.
Adicione a cebola, o louro, a pimenta e a salsa. Cozinhe por cerca de 45 minutos ou até a carne ficar macia.
Retire a carne do caldo.
Caldo coado; volte para a chaleira.
Retire a carne do osso; descarte o osso e a pele.
Carne em cubos.
Lave o chucrute com água fria.
Ralo.
Adicione a carne em cubos, o chucrute escorrido, o caldo de carne e, se desejar, o bacon e as passas à chaleira.
Cozinhe por 1 hora.
Misture a banha e a farinha até obter uma pasta lisa; mexa na sopa fervente.
Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar.
Misture sal e pimenta. Sirva com bolinhos de batata cozida simples, se desejar.
🍷 Combinações Perfeitas
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