Sopa de chucrut ("Kapusniak")
Sopa de chucrut("Kapusniak") es una cena impresionante. Elaborado con 2 libras de pierna de cerdo, corvejones o patas de cerdo, 1 cuarto de galón. agua, 1 cebolla mediana, en rodajas, 1 hoja de laurel y 5 granos de pimienta, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
Cocine los muslos de cerdo en agua en una tetera de 5 cuartos durante 20 minutos. Retire la espuma.
Agrega la cebolla, el laurel, los granos de pimienta y el perejil. Cocine unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Retire la carne del caldo.
Colar el caldo; volver a la tetera.
Retire la carne del hueso; deseche el hueso y la piel.
Cortar la carne en dados.
Enjuague el chucrut con agua fría.
Drenar.
Agregue la carne cortada en cubitos, el kraut escurrido, el caldo de res y, si lo desea, el tocino y las pasas a la olla.
Cocine a fuego lento durante 1 hora.
Mezcle la manteca de cerdo y la harina hasta obtener una pasta suave; agregue a la sopa hirviendo.
Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese.
Agrega sal y pimienta. Sirva con albóndigas de papa hervidas si lo desea.
🍷 Maridajes Perfectos
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