Sauerbraten (rôti de bœuf aigre)

Placer la viande, le vinaigre, les épices et l'oignon dans un bol et réfrigérer toute la nuit, plus longtemps si nécessaire.

Placer dans une marmite en fer et faire dorer la viande de tous les côtés.

Pendant ce temps, filtrez le vinaigre et l'eau, versez sur le rôti brun et procédez à la cuisson de la même manière que le rôti (2 à 3 heures). Sortez la viande et réservez au chaud.

Ajouter les raisins secs et les biscuits au gingembre dans 8 pots de liquide.

Les biscuits au gingembre épaissiront la sauce.

Ajoutez plus de craquelins si vous aimez une sauce plus épaisse.

Trancher la viande et servir avec la sauce. Rouleaux de pommes de terre ou nouilles et chou rouge.