Sauerbraten (carne asada agria)

Coloque la carne, el vinagre, las especias y la cebolla en un tazón y refrigere durante la noche, o más tiempo si es necesario.

Coloque en una olla de hierro y dore la carne por todos lados.

Mientras tanto, cuele el vinagre y el agua y vierta sobre el asado dorado y proceda a cocinar igual que el asado (de 2 a 3 horas). Saque la carne y manténgala caliente.

Agregue las pasas y las galletas de jengibre al líquido de 8 ollas.

Las galletas de jengibre espesarán la salsa.

Agregue más galletas si desea una salsa más espesa.

Cortar la carne y servir con la salsa. Rollitos o fideos de patata y col lombarda.