Salzbrot

Mehl in kochende Milch einrühren.

An einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (1/2 bis 1 1/4 Tage).

Limonade hinzufügen.

Aus 2 Tassen kochendem Wasser, übergossen mit 1/2 Tasse Zucker und 1 Tasse Milch, einen Biskuit zubereiten. Mit etwa 5 Tassen Mehl andicken.

Mehlhefe hinzufügen.

Den Krug in heißes Wasser stellen und den Teig verdoppeln lassen (2 Stunden).

5 Pfund Mehl in eine Schüssel sieben.

Stellen Sie 2 Tassen dieses Mehls beiseite.

Das Backfett, 1/3 Tasse Zucker und Salz in Mehl schneiden.

Geben Sie das Mehl in die Pfanne. Gießen Sie den Schwamm in das Nest und spülen Sie den Krug mit 6 Tassen warmem Wasser in der Pfanne aus.

Gut mischen; In gut gefettete Kastenformen geben und an einem sehr warmen Ort auf das Doppelte aufgehen lassen.

15 Minuten bei 350° und 1 Stunde bei 300° backen.

Auf braunem Papier und Butter ausrollen.

Insgesamt werden 7 1/2 Pfund Mehl benötigt.