Salpicón (carne picada con menta y naranja)
El salpicon (carne picada con menta y naranja) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de carne de res magra deshuesada, cortada en trozos de 2 pulgadas, 1 cucharadita. sal, 1/4 c. jugo de naranja fresco, 1/4 c. cebolla picada y 1/4 c. Hojas de menta fresca picadas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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En una cacerola pesada cubra la carne con agua, agregue la sal y hierva el agua, quitando la espuma a medida que sube a la superficie.
Cocine a fuego lento la carne, tapada, durante 1 hora y 30 minutos a 2 horas o hasta que esté muy tierna y déjela enfriar en el caldo, sin tapar.
Transfiera la carne con una espumadera a una tabla de cortar, reserve el caldo y píquela finamente.
En un bol, combine la carne, el jugo de naranja, 1/4 taza del caldo reservado, la cebolla, la menta, el jugo de limón, la pimienta y la sal al gusto.
Transfiera la mezcla a un tazón para servir.
Colóquelo en el centro de un plato y rodéelo con chips de maíz para mojar.
Rinde aproximadamente 2 1/2 tazas, y sirve 6 como entremés.
🍷 Maridajes Perfectos
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