Saumon aux oignons et câpres

Préchauffer le four à 350° F. Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces, faire chauffer 1 c. l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Ajouter le saumon côté arrondi vers le bas et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 2 minutes. Transférer le saumon dans un plat allant au four en verre de 13 x 9 pouces et saupoudrer de sel et de poivre.

Dans la même poêle, ajoutez 1 c. huile, cuire l'oignon à feu moyen 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter les câpres, le vinaigre et le sucre et cuire 2 minutes en remuant constamment.

Verser le mélange de câpres sur le saumon, couvrir de papier d'aluminium et mettre au four. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement.

Pour 4 personnes.