Salmón con Cebolla y Alcaparras

Precaliente el horno a 350° F. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, caliente 1 cucharadita. aceite de oliva a fuego medio alto hasta que esté caliente.

Agregue el salmón con el lado redondeado hacia abajo y cocine hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos. Transfiera el salmón a una fuente para hornear de vidrio de 13 x 9 pulgadas y espolvoree con sal y pimienta.

En la misma sartén, agregue 1 cucharadita restante. aceite, cocine la cebolla a fuego medio durante 5 minutos o hasta que esté tierna.

Agrega las alcaparras, el vinagre y el azúcar y cocina 2 minutos revolviendo constantemente.

Vierta la mezcla de alcaparras sobre el salmón, cubra con papel aluminio y colóquelo en el horno. Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente.

Sirve 4.