Lachsfrikadellen

Lachs abtropfen lassen (Flüssigkeit auffangen) und in einer mittelgroßen Schüssel zerkleinern.

Zwiebeln, Butter, Crackerkrümel, Eier (1 Eiweiß zurückbehalten) und Tabasco-Sauce hinzufügen.

Mischen und weitere Krümel oder Flüssigkeit hinzufügen, bis ein fester Fladen entsteht.

Schlagen Sie das Eiweiß mit ein paar Tropfen Wasser in einer Saucenschüssel auf, die groß genug ist, um die Pastetchen darin zu rollen.

Geben Sie in eine andere Soßenschüssel Crackerkrümel.

Formen Sie Pastetchen (Burgergröße), tauchen Sie sie in Eiweiß und wälzen Sie sie dann in den Krümeln, um sie zu bedecken.

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis niedrige Hitze und fügen Sie Butter hinzu.

Die Patties dazugeben und von beiden Seiten anbraten.

Dauert nur wenige Minuten.

Mit Zitrone servieren.