معكرونة السلمون مع السبانخ والخرشوف

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

تُغطى شرائح سمك السلمون بملعقتين كبيرتين من البيستو.

ضعيها في طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى تتقشر الأسماك بسهولة بالشوكة، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

نخرجها من الفرن ونقطع السلمون إلى قطع. ضع السلمون جانبا.

املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركه حتى يغلي.

ضجة في ريجاتوني، والعودة إلى الغليان.

يُطهى بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الريجاتوني ولكنه لا يزال ثابتًا على اللدغة لمدة 11 دقيقة تقريبًا.

استنزاف في مصفاة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة.

يُطهى السبانخ ويُحرَّك في الزيت حتى يذبل لمدة 3 إلى 4 دقائق.

إزالة السبانخ وتوضع جانبا.

يُطهى الثوم والكراث ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود ويُحرَّك في نفس المقلاة حتى يتحول لون الثوم والكراث إلى اللون البني الفاتح، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

صب الزيت الإضافي إذا لزم الأمر.

يُضاف قلوب الخرشوف المصفاة ويُطهى حتى يسخن لمدة 3 دقائق تقريبًا.

يُسكب النبيذ الأبيض ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​قليلاً، لمدة 5 إلى 10 دقائق.

يُمزج ملعقتان كبيرتان من البيستو والسبانخ المطبوخة وسمك السلمون وجبنة البارميزان والمعكرونة المطبوخة في المقلاة ويُقلب بخفة حتى يمتزجوا لمدة دقيقة إلى دقيقتين.