सैल्मन फ्लोरेंटाइन

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में 1/2 कप मक्खन पिघलाएं; प्याज और 1/2 लहसुन को पकाएं और हिलाएं, प्याज को छल्ले में तोड़ें, नरम होने तक, 5 से 10 मिनट तक।

प्याज के मिश्रण में सैल्मन डालें और तब तक पकाएँ जब तक सैल्मन लगभग 1/4-पक न जाए, लगभग 2 मिनट।

सैल्मन के ऊपर वाइन और क्रीम डालें और हल्के से हिलाते हुए और सैल्मन को आधा पलटते हुए पकाएं, जब तक कि तरल आधा न रह जाए और सैल्मन कांटे से आसानी से छिल न जाए, 5 से 10 मिनट तक।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं; बचे हुए लहसुन को सुगंधित और सुनहरा होने तक, 1 से 3 मिनट तक पकाएं और हिलाएं।

पालक डालें और पालक के गलने तक 3 से 4 मिनट तक पकाएं।

पालक को 2 सर्विंग प्लेटों पर रखें, प्रत्येक के बीच में एक कुआं बनाएं।

प्रत्येक सैल्मन स्टेक को कुएं के केंद्र में व्यवस्थित करें और प्रत्येक के ऊपर सॉस डालें।

सैल्मन को प्याज से सजाएं.