Florentiner Lachs

1/2 Tasse Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen; Kochen und rühren Sie die Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs um, brechen Sie die Zwiebel in Ringe, bis sie weich sind, 5 bis 10 Minuten.

Den Lachs zur Zwiebelmischung geben und ca. 2 Minuten kochen, bis der Lachs etwa zu einem Viertel gar ist.

Gießen Sie Wein und Sahne über den Lachs und kochen Sie ihn unter leichtem Rühren und wenden Sie den Lachs nach der Hälfte der Garzeit, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist und der Lachs mit einer Gabel leicht in Flocken zerfällt (5 bis 10 Minuten).

1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen; Kochen Sie den restlichen Knoblauch und rühren Sie ihn 1 bis 3 Minuten lang um, bis er duftet und goldbraun ist.

Spinat hinzufügen und 3 bis 4 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Geben Sie den Spinat auf zwei Servierteller und formen Sie jeweils eine Mulde in der Mitte.

Ordnen Sie jedes Lachssteak in der Mitte der Mulde an und gießen Sie die Sauce darüber.

Lachs mit Zwiebeln garnieren.