سمك السلمون فلورنتين

تذوب نصف كوب من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُطهى البصل ونصف الثوم ويُقلب ويُقطّع البصل إلى حلقات حتى ينضج لمدة 5 إلى 10 دقائق.

يُضاف سمك السلمون إلى خليط البصل ويُطهى حتى ينضج سمك السلمون لمدة ربع ساعة تقريبًا، أي حوالي دقيقتين.

يُسكب النبيذ والكريمة فوق سمك السلمون ويُطهى مع التحريك الخفيف ثم يُقلب سمك السلمون في منتصف المدة حتى يقل السائل بمقدار النصف ويتقشر السلمون بسهولة باستخدام شوكة، لمدة 5 إلى 10 دقائق.

تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى الثوم المتبقي ويُحرَّك حتى تفوح رائحته ويصبح ذهبيًا لمدة تتراوح من 1 إلى 3 دقائق.

أضيفي السبانخ واطهيه حتى تذبل السبانخ لمدة 3 إلى 4 دقائق.

ضعي السبانخ في طبقي التقديم، مع عمل فجوة في وسط كل منهما.

رتبي كل شريحة من شرائح السلمون في وسط البئر واسكبي فوقها الصلصة.

يُزيّن السلمون بالبصل.