Lachskroketten

Die zur Hälfte mit Öl gefüllte Fritteuse vorheizen.

Lassen Sie bis auf 1/4 Tasse die gesamte Flüssigkeit vom Lachs oder Thunfisch ab und stellen Sie diese beiseite.

Anschließend den Lachs oder Thunfisch in eine Rührschüssel geben und mit einer Gabel zerkleinern, bis keine großen Flocken mehr übrig sind.

Mehl und Ei hinzufügen.

Sie können eine Prise Pfeffer verwenden, aber kein Salz.

Gut mischen.

Geben Sie das Backpulver in die beiseite gestellte Flüssigkeit und schlagen Sie es mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut auf, bis es schaumig ist (dies ist ein wichtiger Schritt, und diese Mischung kann nicht „sitzen“).

In den Fisch gießen und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Nehmen Sie jeweils einen Teelöffel der Mischung heraus und drücken Sie die Mischung mit einem weiteren Teelöffel vom Löffel in die Fritteuse mit heißem Öl.

Beobachten Sie den „Lachs/Thunfisch“ genau, da er schnell braun wird.

Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf ein Papiertuch legen.

Servieren und genießen.