Торты с лососем от Melt® Butter Spread

Смешайте 4 стакана воды, вино, 2 ст. , и 1 ст. соли в 10-дюймовой сковороде.

Доведите до кипения на сильном огне.

Положите лосось кожей вниз, выключите огонь, накройте крышкой и дайте лососю осторожно вариться в горячей жидкости в течение 10 минут.

Используя металлическую лопаточку, переложите лосось на тарелку кожей вверх и дайте остыть. (Лосось все равно должен быть редким в середине.) Снимите кожицу с лосося и выбросьте его.

Разломайте лосося на мелкие кусочки и поместите кусочки в большую миску.

Добавьте оставшийся Old Bay и соль вместе с панировочными сухарями, Melt®, зеленым луком, луком, яйцами и лимонным соком.

Перемешайте ингредиенты до однородной массы и поставьте в холодильник на полчаса.

Выложите немного смеси лосося в мерный стакан объемом 1/3 стакана и аккуратно сожмите ее руками.

Выньте из формы и аккуратно прижмите рукой, чтобы сформировать котлету шириной 2 дюйма; переложите котлету на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Повторите, чтобы сделать 12 котлет.

Охладите котлеты минимум на 1 час или на ночь.

Добавьте масло в чугунную сковороду диаметром 12 дюймов, пока оно не достигнет глубины 1/2 дюйма.

Нагревайте на среднем или сильном огне, пока температура масла не покажет 325 градусов на термометре для фритюра.

Используя металлическую лопатку, аккуратно переложите половину котлет на сковороду и готовьте, перевернув один раз лопаткой, до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут.

Переложите пирожные на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и повторите то же самое с оставшимися котлетами.