كعك السلمون من ميلت® زبدة قابلة للدهن

يُمزج 4 أكواب من الماء مع النبيذ و2 ملعقة كبيرة. و 1 ملعقة كبيرة. الملح في مقلاة 10 بوصة.

يُغلى المزيج على نار عالية.

أضيفي سمك السلمون بحيث يكون جانب جلده لأسفل، وأطفئي النار، ثم غطيه، واتركي السلمون يطهى بلطف في السائل الساخن لمدة 10 دقائق.

باستخدام ملعقة معدنية، انقلي السلمون إلى طبق بحيث يكون الجلد لأعلى واتركيه يبرد. (يجب أن يظل السلمون نادرًا في المنتصف). انزع جلد السلمون وتخلص منه.

نقطع السلمون إلى قطع صغيرة ونضع القطع في وعاء كبير.

أضف ما تبقى من الخليج القديم والملح مع فتات الخبز، ميلت®، البصل الأخضر، البصل، البيض، وعصير الليمون.

تُقلب المكونات حتى تمتزج تمامًا، ثم تُوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

يُسكب القليل من خليط السلمون في كوب قياس سعته 1/3 كوب ثم يُعبأ بلطف بيديك.

قم بفك القالب واضغط برفق بيدك لتشكيل فطيرة بعرض 2 بوصة، ثم انقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.

كرر ذلك لعمل 12 فطيرة.

قم بتبريد الفطائر لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

أضف الزيت إلى مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة حتى يصل إلى عمق 1/2 بوصة.

قم بالتسخين على نار متوسطة إلى عالية حتى يسجل الزيت 325 درجة على مقياس حرارة عميق.

باستخدام ملعقة معدنية، انقل نصف الفطائر بلطف إلى المقلاة واطهيها، مع التقليب مرة واحدة باستخدام الملعقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 5 دقائق تقريباً.

انقل الكعك إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية وكرر ذلك مع الفطائر المتبقية.