Pan Sally Lunn

Cocine la leche en una cacerola a fuego lento hasta que esté caliente.

Enfriar a 105° a 115°.

Disuelva la levadura en leche tibia; dejar reposar 5 minutos.

Batir la mantequilla a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que quede esponjosa; Agrega poco a poco el azúcar y la sal, batiendo bien.

Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición.

Agrega la harina alternativamente con la mezcla de leche, comenzando y terminando con harina.

Mezclar después de cada adición.

Cubra y deje reposar en un lugar cálido (85°), libre de corrientes de aire, 1 hora o hasta que duplique su volumen.

Batir a velocidad media hasta que quede suave.

Tapar y dejar reposar en un lugar cálido, sin corrientes de aire, durante 45 minutos o hasta que duplique su volumen.

Vierta la masa en un molde tubular de 9 pulgadas ligeramente engrasado y enharinado.

Hornee a 350° durante 35 a 40 minutos o hasta que estén dorados.

Retirar de la sartén; dejar enfriar sobre una rejilla.

1 pan.