Sahpyé
Sahpye est une assiette de nouilles Shan-Kachin composée de vermicelles de riz, de bœuf ou de porc haché, de concombre, de laitue, d'herbes et d'une sauce chili piquante au tamarin et au citron vert. C'est rafraîchissant, épicé et légèrement amer.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faire tremper ou cuire les vermicelles de riz jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis rincer et égoutter.
Cuire la viande hachée avec l'ail, la sauce de poisson et un peu de chili jusqu'à ce qu'elle soit savoureuse.
Fouetter le tamarin, le citron vert, le sucre, le sel et le chili dans une sauce aigre.
Disposez les nouilles avec la laitue, le concombre, les herbes et la viande chaude.
Verser la sauce sur l'assiette juste avant de servir.
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