Biscuits rock russes (Cafétéria IBM Owego)

Crémer le sucre, le shortening, le sel, la cannelle et le bicarbonate de soude. Une fois la crème bien crémée, ajoutez les œufs, la mélasse, les noix hachées et les raisins secs. Raclez le bol et ajoutez la farine.

(Ce mélange doit être suffisamment humide pour rester ensemble, mais suffisamment sec pour être travaillé à la main.)

Former des boules de pâte d'environ 3/4 once chacune et les aplatir sur une plaque à biscuits.

Badigeonner le dessus du biscuit avec le mélange d'œufs (1 œuf entier battu et une pincée de sel ; s'il est trop épais, ajouter un filet d'eau). Cuire au four à 380° pendant 13 à 14 minutes.