Торт с ромом и эгг-ногом

Дайте маслу, яйцам и эгг-ногу постоять при комнатной температуре 30 минут.

Смажьте жиром и присыпьте мукой 10-дюймовую рифленую форму.

Смешайте 2 1/4 стакана муки, разрыхлитель и мускатный орех.

Смешайте фрукты, изюм, орехи и 2 столовые ложки муки.

Отложите в сторону.

В миске взбейте сливочное масло миксером на средней скорости в течение 30 секунд. Медленно добавьте сахар; взбивайте 10 минут до пышности и легкости.

Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого по 1 минуте.

Добавляйте мучную смесь и гоголь-моголь поочередно к яичной смеси, взбивая после каждого на низкой скорости, пока не смешано.

Не перебарщивайте.

Добавьте 1/4 стакана рома или 1/4 стакана апельсинового сока и экстракт рома.

Выложить фрукты.

Вылейте тесто в подготовленную форму.

Выпекайте при температуре 350° в течение 50–60 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить чистой.

Остудить на решетке в течение 15 минут.

Вынуть из формы и полностью остудить. Проделать дырочки в торте.

Смочите сырную ткань из 100% хлопка 1 стаканом рома или 1/2 стакана апельсинового сока.

Завернуть в марлю.

Слегка заверните в фольгу и запечатайте в полиэтиленовый пакет для хранения.

Храните торт в холодильнике или морозильной камере в течение 1–2 дней, чтобы его вкус стал мягким.

Через 1 день сбрызните 1/4 стакана рома или апельсинового сока.

Переверните на другой день или подавайте.

Перед подачей полейте яично-могольной глазурью.