Ensalada de patatas picantes de Rose Schuster
La ensalada de patatas picantes de Rose Schuster es una cena impresionante. Elaborado con 2 libras de papas pequeñas, 1 cucharadita. sal, 1/2 c. tocino cortado en cubitos, 1/2 c. cebolla picada y 1 1/2 cucharadita. harina, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Una hora antes de servir, cocine las papas en 1 pulgada de agua en una cacerola tapada con sal; unos 35 minutos.
Escurrir, pelar y cortar en rodajas de 1/4 de pulgada.
Cocine el tocino hasta que esté crujiente.
Agregue 1/2 taza de cebolla y saltee hasta que esté tierna, no dorada.
En un tazón pequeño mezcle la harina, el azúcar, la sal y la pimienta.
Agregue vinagre (la cantidad depende de la acidez deseada) y agua hasta que quede suave.
Agregue a la sartén con tocino. Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que espese un poco.
Vierta sobre las patatas. Agregue la cebolla cruda, el perejil, las semillas de apio y los rábanos.
Guarnación. Rinde de 4 a 6 porciones.
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